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  • Chile de Pollo con Zapallo

    Chile de Pollo con Zapallo

    Receta de The Clean Cooking CoupleDificultad: Medium
    Raciones

    4

    raciones
    Tiempo de preparación

    10

    minutos
    Tiempo de cocinado

    6

    horas 
    Calorías

    197

    kcal

    Ingredientes

    • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 

    • 1 taza de cebolla finamente picada 2.5 tazas de pimientos rojos o naranjas picados en trozos pequeños

    • 1 taza de puré de calabaza

    • 1.5 cucharadita de chile en polvo

    • 2 cucharaditas de pimentón 

    • 1 cucharadita de comino 

    • 1 cucharadita de ajo en polvo 

    • 1/2 cucharadita de pimienta 

    • 1/4 cucharadita de sal 

    • 1/4 taza de caldo de pollo bajo o sin sal 

    • Aguacate o guacamole

    • Cebollas verdes (para servir) 

    Instrucciones

    • Instrucciones para el Slow Cooker:
    • Picar las cebollas y los pimientos. (Opcional: puede saltear en 1 cucharadita de aceite de oliva durante 2 minutos antes de agregar a la olla).
    • Coloque las pechugas de pollo a lo largo del fondo de la olla eléctrica.
    • Cubra el pollo con puré de calabaza, cebollas/pimientos, caldo y especias.
    • Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas.
    • Después de 6 horas, desmenuce las pechugas de pollo. Puede triturarlos directamente en la olla eléctrica con dos tenedores o retirarlos de la sartén y separarlos en una tabla de cortar. El pollo estará lo suficientemente tierno como para desmoronarse.
    • Revuelva el pollo con los demás ingredientes. Opcional si tiene tiempo: permita que el pollo repose durante 10-20 minutos adicionales después de desmenuzar el pollo.
    • El pollo absorberá parte del líquido y espesará el chile. Decora con aguacate o guacamole + ¡disfruta!
    • Instrucciones para Intant Pot:
    • Nota: necesitará 1 taza de caldo de pollo, no 1/4 taza para hacer esto en la olla instantánea. Todos los demás ingredientes son los mismos. Necesita caldo extra para evitar un aviso de quemadura.
    • Configure su olla instantánea para saltear y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva.
    • Saltee los pimientos, las cebollas y las especias juntos durante 2 minutos.
    • Vierta 1 taza de caldo de pollo y calabaza. Revuelva juntos.
    • Corte las pechugas de pollo en trozos de 2 pulgadas y sumérjalos en la mezcla de calabaza.
    • Cocine a alta presión durante 8 minutos. Permita una liberación natural de 5 minutos.
    • Retire el pollo de la olla. Triture el pollo y revuélvalo en la mezcla de calabaza. Decora con aguacate o guacamole + ¡disfruta!

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