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  • Crema de brócoli en tu licuadora favorita

    Crema de Brócoli en tu licuadora favorita

    Receta de Simply RecipesDificultad: Easy
    Raciones

    4-6

    raciones
    Tiempo de preparación

    15

    minutos
    Tiempo de cocinado

    30

    minutos

    Ingredientes

    • 1 cabeza grande o dos cabezas pequeñas de brócoli (un poco más de 1 libra), picado

    • 1/4 taza de mantequilla sin sal

    • 1/2 cebolla mediana, picada

    • 1 zanahoria, rallada

    • 1/4 taza de harina

    • 1 litro de caldo de verduras

    • 2 tazas de leche

    • 8 onzas de queso cheddar, rallado

    • 1 cucharadita de sal

    • 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida

    • Pan, para servir

    Instrucciones

    • Lleve a ebullición una olla grande de agua y agregue unas pizcas grandes de sal. Agregue los tallos de brócoli durante 2 a 3 minutos hasta que estén de color verde brillante y tiernos, pero todavía ligeramente crujientes.
    • Escurrir el brócoli. Saque y reserve aproximadamente 1 taza de los floretes para la cobertura.
      Limpie la olla, coloque a fuego medio y derrita la mantequilla. Una vez derretido, agregue las cebollas y las zanahorias, y cocine hasta que las verduras se ablanden, de 4 a 5 minutos, revolviendo regularmente.
    • Agregue la harina. La harina formará una pasta con las verduras. Cocine durante uno o dos minutos para cubrir las verduras y luego comience a verter lentamente el caldo de verduras. Revuelva constantemente mientras vierte el caldo para evitar grumos.
    • Una vez que se haya agregado todo el caldo, lleve la sopa a fuego lento. Agregue la leche y el brócoli (excepto lo que está guardando para la cobertura). Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento.
    • Licuar en la olla con batidora de inmersión o pasar a una licuadora.
    • Ya afuera de la licuadora, agregue el queso rallado, la sal y la pimienta a la sopa y revuelva a fuego lento hasta que el queso se haya derretido. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta adicionales a su gusto.
    • Sirva la sopa en tazones y adorne con el brócoli reservado y queso extra encima. Servir con pan.

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