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Sopa de Boda Italiana Healthy
Sopa de Boda Italiana Healthy
Dificultad: MediumRaciones
6
racionesTiempo de preparación
15
minutosTiempo de cocinado
45
minutosCalorías
210
kcalIngredientes
- Para las albóndigas:
1 libra de pavo molido
1 taza de espinacas picadas
3 cucharadas de harina de coco
1 huevo 2 cucharadas de perejil fresco
2 cucharadas de albahaca fresca
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado finamente
- Para la sopa:
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de ajo picado finamente
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
2 tazas de zanahorias rebanadas en círculos pequeños
1 cucharada de romero fresco picado finamente
2 hojas de laurel
1/4 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
8 tazas de caldo de pollo
2 tazas de espinacas picadas (dejar a un lado)
2 tazas de fideos de picados (dejar a un lado)
Instrucciones
- Instrucciones para el Slow Cooker:
- Precaliente el horno a 450.
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes para las albóndigas hasta que se combinen.
- En una bandeja para hornear forrada (yo uso papel pergamino), coloque albóndigas redondas de 1/4 de pulgada.
- Pueden estar bastante juntos ya que no se propagan.
- Puedes hacer las albóndigas un poco más grandes, ¡pero las prefiero más pequeñas! Hornea las albóndigas durante 10 minutos, hasta que estén doradas.
- Mientras se cocinan las albóndigas, en una olla grande, caliente el aceite de oliva.
- Agregue las cebollas, el apio, el ajo y las zanahorias. Saltee durante 5 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
- (Opcional, pero recomendado) Añadir a la base de la olla de cocción lenta una vez cocidos.
- Agregue las albóndigas cocidas, las especias restantes y el caldo de pollo a la olla eléctrica. ¡NO agregue las espinacas picadas + los fideos de calabacín a la olla!
- Cocine la sopa a fuego lento durante 6-8 horas o alto durante 4-6 horas.
- Una vez que la sopa esté cocida, agregue las espinacas picadas y sirva sobre fideos de calabacín, arroz o pasta de su elección.
- Instrucciones para Intant Pot:
- Precaliente el horno a 450.
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes para las albóndigas hasta que se combinen.
- En una bandeja para hornear forrada (yo uso papel pergamino), coloque albóndigas redondas de 1/4 de pulgada.
- Pueden estar bastante juntos ya que no se propagan.
- Puedes hacer las albóndigas un poco más grandes, ¡pero las prefiero más pequeñas! Hornea las albóndigas durante 10 minutos, hasta que estén doradas.
- Mientras se cocinan las albóndigas, configure su olla instantánea para saltear durante 5 minutos.
- Agregue las cebollas, el apio, el ajo y las zanahorias. Saltee durante 5 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
- Agregue las albóndigas cocidas, las especias restantes y el caldo de pollo a la olla instantánea. ¡NO agregue las espinacas picadas + los fideos de calabacín a la olla!
- Coloque la olla instantánea para sellar y cocine a presión durante 7 minutos.
- Permita que la sopa se libere naturalmente durante 20 minutos, luego libere rápidamente cualquier presión restante.
- Una vez que la sopa esté cocida, agregue las espinacas picadas y sirva sobre fideos de calabacín, arroz o pasta de su elección.
